おすすめのパン屋さんたち
（写真：乗鞍「ル・コパン」の石窯）
おいしいパンとは、水と炎と小麦などの素材と、そして作る人の心が織り成す、
繊細なハーモニーである！
GLORYがこれまで遭遇した、おいしいパン屋さんをご紹介します。
独断と偏見に満ちているかもしれませんので、他の方のご意見とは違うかもしれませんが、そこはご容赦ください。
評価の星の数は５つが最高。評価はGLORYとその他の人々の評価から定性的に割り出したものです。
ア ラ ファソン バリエ
東京都江東区木場1-5-1深川ギャザリア内 Tel 03-5857-2155
地下鉄東西線木場駅徒歩2分
木場のイトーヨーカ堂前にオープンした深川ギャザリア。その中心に位置するのがこのパン屋さんです。
ショップ内は香ばしい香りとともにたくさんのパンが並んでいて、見るだけで楽しくなってしまいます。イートインコーナーもあり、ショップで買ったパンを持ち込んで食べることもできます。
めずらしいのが、焼きたてのフランスパンを半分に切り、筒状に空洞を作ってその中にカレーソースとかクリームスープを詰めて出してくれるテイクアウトメニュー。
ちょっと興味津々です。
GLORY評価：★★★
クロワッサンは結構いけてます。フランスパンなど固めのパンはやはり時間が経つと少し固くなってしまいますね。
ブレドール
神奈川県三浦郡葉山町一色657 Tel 0468-75-4548
JR逗子駅又は京急新逗子駅下車。湘南国際村又は衣笠行きバスに乗り一色住宅下車。
横浜横須賀道路 横須賀ＩＣより15分
定休日：火曜日
営業時間：7:30〜19:00
葉山逗子方面の有名パン屋さんといえば「ボンジュール」。その「ボンジュール」から分家したのがこの「ブレドール」です。
味は折り紙つきですね。
パン屋に併設されたイートインコーナーでは7時半から11時まで、モーニングセット（1000円）を頼むとオーブンから出したばかりの焼き立てパンが食べ放題。11時以降はサンドイッチとドリンクのセットメニュー。
パンのみドリンクのみの注文も可能です。
駐車場が狭く、出し入れも大変なのでご覚悟を。
GLORY評価：★★★★★
焼きたてのクロワッサンが最高。表面がサクッ！パリッ！しかし生地はしっかりとした歯ごたえ。
特にモーニングセットがおすすめです。
ボンジュール
神奈川県三浦郡葉山町堀内745-1 Tel０４６８−７５−０８５５
ＪＲ、京急、逗子駅下車@番 バス停乗車風早橋下車進行方向徒歩３分
定休日：水曜日
営業時間：8:00〜19:00
葉山で有名なパン屋さんといえば、ここ！
鎌倉など周辺に支店もありますが、やはり本家の葉山でしょう。
お食事系のパンからお菓子系のパンまで、バラエティに富んだパンがそろっています。
どれもこれも、そつなく、満足できます。
GLORY評価：★★★★
味はいいです。特に、エピがうまかった！
イートインコーナーもあります。
きんぴら工房
長野県塩尻市大字宗賀1021-9 平出遺跡博物館横 Tel0263-53-5494
塩尻ICから約10分、JR塩尻駅から徒歩25分
営業日：3月〜12月金・土･日・月曜日、1月〜2月土・日曜日
営業時間：10:00〜18:00
天然酵母にこだわった、自然派のパン屋さんです。
小麦粉をもとより、塩やパンに混ぜたりはさんだりする材料（あずきやごま、やさいなど）も素性のわかっているものを使用するというこだわりよう。
60種以上のメニューがありますが、常にあるともかぎらないのであらかじめ確認・予約をしておくのがよいでしょう。
おすすめは、アンパン、クリームパン、ちりめんさんど（ベーグルにほうれん草、チーズ、ちりめんなどをはさんだもの）。
天然酵母のしっかりしたパン生地と、素材の味がする食材がどっしりとした食べ応えです。
店内には喫茶コーナーもあります。
ホットコーヒーを頼むと、オーガニックコーヒーの豆を自ら挽かなくてはなりません。
平出遺跡のそばで、林のなかの山小屋という感じで、ロケーションも最高です。
ためしに、天然酵母パン作りについていろいろ教えていただきました。つまらない質問にも丁寧に教えていただき、非常に好印象です。
挙げ句の果てに、酵母の種までいただいてしまったりしました。
全国への宅配あり。
GLORY評価：★★★★★
天然酵母へのこだわり具合は随一。
ル・コパン
長野県南安曇郡安曇村宮の原 Tel0263-93-3215
松本市内から1時間。乗鞍高原内。
定休日：火曜日
営業時間：9:30〜売り切れるまで
こちらでの天然酵母は地元の山ぶどうからつくっています。
素材もこだわりがあり、国産小麦とおいしい乗鞍の水が基本。
そして何よりも石窯で焼くパンは香ばしさが違います。
実は街道沿いの店舗とは別に窯元があります。そこでは喫茶や食事もできます。
目の前の石窯から出てきた焼き立てのパンをほおばりながら飲むコーヒーは最高です。
なお、ここでは、天然酵母でなくてイーストのパンも扱っています。
GLORY評価：★★★★
味は悪くないです。天然酵母ONLYでないという点がちょっと気になるところです。
てんぴ
長野県北安曇郡池田町 八十二銀行裏。
豊科ICから20分。明科と大町のちょうど中間あたり。
店の外観は、白いナマコ壁の武家屋敷風。天然酵母にこだわったパン屋さんです。
たとえば「きんぴら工房」よりもパンのひとつひとつが小ぶりで価格が安いので求めやすいかもしれない。
また、ピザ風パンとかスティックパンなど、菓子パン風なものもあるため、子供にはいいかもしれない。
全国宅配可。
GLORY評価：★★★
味は悪くないです。ただ、たまたまかもしれませんが、お店の人の対応が今一つ。
カナディアンファーム
長野県諏訪郡原村1017-7 Tel0266-74-2741
定休日：火曜日
営業時間：9:00〜21:00
諏訪南ICから10分、八ヶ岳中央農業実践大学校の近く。
丸太小屋の店構えに、薫製の肉や魚、とうもろこしなどがぶら下がり、アウトドアの気分満点の雰囲気。
チキンやハンバーグなど屋外で食べる料理は格別。
パンは干しぶどうから起こした天然酵母をベースに、カナダ産小麦で作るパン。「ハセパン」。
その他、ライムギを使ったクルミパンもあります。
庭にある石窯から、焼きたてを出されると思わずにおいをかいでしまいます。
GLORY評価：★★★
パンというよりも、料理や雰囲気で楽しむお店と思いました。
パパゲーノ
長野県諏訪郡原村5704-1 Tel0266-79-6631
定休日：第一月曜と日曜
営業時間：7:00〜21:00
諏訪南ICから5分
酵母は、ホシノ天然酵母を使用。
カンパーニュ、ライムギ入りのロッゲンミッシュブロートなど、素朴なパンがうまい。
その他菓子パンも種類が豊富。
GLORY評価：★★★
割と普段着のパン屋さんって感じでした。味はまあまあ。
プラテーロ
山梨県北巨摩郡双葉町竜地3452 Tel0551-28-6055
定休日：なし（月曜はパンは焼かない）
営業時間：11:00〜21:00
場所的には双葉SAの上あたり。甲府昭和ICから15分。
同じ敷地内にドイツ料理とフランス料理のレストランがあります。
天然酵母にこだわるパン工房。
全粒粉やライムギ、くるみ、レーズンなどさまざまな素材を使った素朴なパンが実に味わい深い。
GLORY評価：★★★★
うまいです。横のレストランでも食べられます。
ノルトエッセン
北海道 真駒内
天然酵母にこだわるパン工房。
GLORY評価：★★★
普通のパン屋さんっぽいいでたちです。
地蔵商店
北海道札幌市 円山公園そば
天然酵母にこだわるパン工房。
パンだけでなく自然にこだわる素材や化粧品なども売ってます。
店内で喫茶もでき、買ったパンを食べることもできます。
地方発送可能。
GLORY評価：★★★★
雰囲気が少し変わっています。コーヒーはうまいです。
カンガルー
神奈川県川崎市麻生区上麻生3-21-11 Tel044-955-1519
定休日：月曜日
営業時間：7:00〜18:30
新百合ヶ丘駅から徒歩10分。麻生警察署の近く。
天然酵母にこだわるパン工房。
酵母パンは水〜日曜となっているようです。
その他、日替わりパンで曜日によって違うパンが店先に並びます。
サンドイッチやピザ風のパンもあったりして、パンの種類はかなりの数に登ります。
最近ではパンだけでなくパンやお菓子の素材（小麦やバター、レーズンなど）、ジャム、酵母なども売ってます。計り売りしてくれますので、必要なものを必要なだけ買うことができます。安全な素材が結構リーズナブルな値段で手に入るのは非常にうれしいですね。
その他、なぜか小さな焼き物（食器など）もあったりします。
電話予約可。配送は相談してみる価値ありです。
お店の人もとても親切。パンについていろいろ聞くとやさしく教えてくれます。
GLORY評価：★★★★
ここのパンの味、最高でした。ただ、最近ちょっと味がおちたかなあ〜。
ケルン
神奈川県川崎市 新百合ヶ丘駅から徒歩3分
自然にこだわる町のパンやさん。
このお店、たとえばカンガルーよりも単価が安いのがうれしいです。
GLORY評価：★★★
お昼ごはんに気軽に食べられるパンだと思います。
バーチャルパン屋さん
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